Au début du printemps, la crainte de la gelée perfide est omniprésente alors que, ployés sur nos coteaux, mon équipe et moi-même inspectons branche par branche les 230 000 ceps qui constituent mon vignoble pour ne laisser qu'une inflorescence par bourgeon.

Puis, sans répit, à force de levages, de rognages, d'épamprages et d'effeuillages, nous canalisons la vigueur de la vigne.

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