Dehors, les feuilles finissent de tomber… Le vent et la pluie de novembre les a balayées.

Dans le chai, sous la lumière tamisée de la baladeuse, on extrait le marc de la cuve. La cage du pressoir tourne lentement pour libérer en douceur les quelques gouttes de vins qui s’y cachaient. On pense déjà à la prochaine année et on prépare les sécateurs pour aller tailler.

Pendant ce temps, la magie s’opère… la verdeur du vin se fond en douceur. La "malo" est en train de se faire ! Le vin est prêt. Un bon soutirage devrait le nettoyer.

3/6